Sous Chef - Trattoria Graziella

Over ons 

Stap binnen in de wereld van Trattoria Graziella, waar het bruisende hart van Amsterdam samenkomt met de pure smaken van Italië. Gevestigd in het iconische De L’Europe Amsterdam, draait onze trattoria om warme gastvrijheid, samen tafelen en authentieke Italiaanse tradities. Van huisgemaakte pasta’s tot tijdloze klassiekers: bij Graziella beleven onze gasten de échte smaak van Italië in een intieme en romantische setting. 

Als Sous Chef speel jij een sleutelrol in het creëren van een uitzonderlijke culinaire beleving. Je ondersteunt de Head Chef in de dagelijkse operatie, begeleidt het team en zorgt ervoor dat elk gerecht dat de keuken verlaat voelt als een stukje Italië op het bord. 

Wat je gaat doen 

Ondersteunen van de Head Chef in de dagelijkse operatie | Leiden van de service wanneer nodig, waarbij je waakt over kwaliteit en timing | Bereiden van authentieke Italiaanse gerechten samen met je team | Bijdragen aan menuontwikkeling, receptcreatie en tastings | Toezicht houden op bestellingen, voorraadbeheer en keukenorganisatie | Trainen en begeleiden van Chef de Parties en Demi Chefs | Inspireren en motiveren van je team door passie en professionaliteit voorop te stellen | Zorgen dat HACCP- en veiligheidsnormen altijd worden nageleefd | Op de hoogte blijven van culinaire trends en je kennis delen met het team | Werken aan een constructieve, ondersteunende en hechte teamcultuur in de keuken. 

Wie jij bent 

Een ervaren Sous Chef, of een sterke Chef de Partie die klaar is voor de volgende stap | Beschikt over kennis van de Italiaanse of Mediterrane keuken – of een sterke interesse en bereidheid om dit te leren | Gedreven door culinaire perfectie en creativiteit | Een natuurlijke leider met een positieve en ondersteunende stijl, die anderen weet te motiveren en inspireren | Kalm en gestructureerd onder druk, met een oplossingsgerichte instelling | Sterk in communicatie en samenwerking | Flexibel inzetbaar, inclusief avonden en weekenden | Nauwkeurig en kwaliteitsgericht, altijd oog voor detail | Iemand die graag kennis deelt, junior collega’s begeleidt en anderen helpt groeien | Altijd met een glimlach en in staat oplossingen te vinden, zelfs in uitdagende situaties. 

Fijn om te hebben 

Passie voor luxe gastvrijheid | Ervaring in het trainen en begeleiden van junior personeel | Kennis van fine dining en brasseriegerechten. 

Wat wij jou bieden 

Competitief bruto salaris op basis van 38 uur | Salaris varieert van Junior, Medior tot Senior om te groeien | 25 vakantiedagen en 8% vakantietoeslag | Pensioenregeling Horeca & Catering | Reiskostenvergoeding | Korting op ziektekostenverzekering | Lease je eigen Swapfiets | Wij verzorgen en wassen jouw uniform | Verblijfservaring bij De L’Europe Amsterdam | 50% korting in onze eigen restaurants & bars en partnerhotels | Kortingspercentage voor vrienden en familie | Gevarieerde, verse en gezonde maaltijden | Persoonlijke coaching met Hey Coach | Ontwikkelingsmogelijkheden op basis van jouw ambitie. 

Laten we kennismaken! 

We kijken ernaar uit om jou te ontmoeten! Wanneer je jouw sollicitatie instuurt, zullen we deze zorgvuldig bekijken en persoonlijk contact met je opnemen. Daarna word je uitgenodigd voor een persoonlijke ontmoeting. Dit is jouw kans om jouw toekomstige collega's te leren kennen en voor ons om jouw sterke punten en potentieel te begrijpen. Als we allebei het gevoel hebben dat er een match is, plannen we de volgende stap. Dit kan een gesprek zijn met andere collega's, een kijkje achter de schermen of een assessment. We doen wat nodig is om te beslissen over jouw volgende carrièrestap!