Head Chef - Trattoria Graziella

Over ons 

Bij Trattoria Graziella komt de warmte van de Italiaanse gastvrijheid tot leven in het hart van Amsterdam. Gevestigd binnen het iconische De L’Europe Amsterdam, is onze trattoria een viering van authentieke Italiaanse keuken, gemaakt met traditie en passie. Van de uitnodigende sfeer tot de rijke, hartverwarmende gerechten, belichaamt Graziella de essentie van Italië—het brengt mensen samen rondom eten dat met liefde is bereid. Als Chef ben je verantwoordelijk voor het vormgeven van de culinaire ervaring binnen ons restaurantconcept en zorg je voor de uitvoering van onze commerciële, financiële en operationele doelen. Trattoria Graziella wordt beheerd als een onafhankelijk concept binnen ons hotel en verwelkomt iedereen—van lokale bewoners die verlangen naar een echte Italiaanse comfortmaaltijd tot reizigers die op zoek zijn naar een onvergetelijke eetervaring. Je bent verantwoordelijk voor alles, van menu-ontwikkeling en keukenoperaties tot marketing, winstgevendheid en het handhaven van de hoogste kwaliteits- en hygiënenormen. 

Wat je gaat doen 

Een concept uitvoeren en positioneren in de markt | Een waardevol aanbod creëren afgestemd op de doelgroep | In samenwerking met de Restaurant Manager en de Food & Beverage Manager menu-engineering toepassen en verkoopprijzen bepalen | Leidinggeven aan het keukenteam van Trattoria Graziella | Culinaire meesterwerken bereiden in samenwerking met het team | Keukenpersoneel inspireren en begeleiden | Het behalen van afdelingsdoelstellingen, inclusief winstgevendheid | Zorgen voor professionele werkrelaties en open communicatie | Werven, trainen en coachen van personeel | Optimaliseren van de culinaire mogelijkheden | Op de hoogte blijven van de nieuwste culinaire trends | Kennis delen met de rest van het team | Een echte ambassadeur zijn binnen en buiten het restaurant. 

Wie jij bent 

Minimaal 2 jaar ervaring in Culinary Management binnen een vergelijkbare omgeving | Passie voor culinaire excellentie en creativiteit | Een dynamische teamspeler met sterke leiderschapsvaardigheden | Snel aanpassen en effectief blijven in een snel veranderende omgeving | Altijd glimlachend en gewapend met oplossingen voor elke uitdaging die op je pad komt | Creatief | Geniet ervan om kennis te delen met collega's | Ondernemende mentaliteit | Vloeiend in Nederlands en Engels | Goede kennis van Italiaanse vaktermen en menu's | Positieve, dynamische teamspeler met sterke aandacht voor detail | In staat zijn om werknemers te motiveren en te ontwikkelen | Oog voor detail | Je doet graag dingen anders. 

Fijn om te hebben 

Privé zorg je het beste voor al je vrienden en kun je van elke restjes een feestmaal maken | Aantoonbare ervaring in het succesvol maken van een restaurant op financieel en operationeel gebied | Goede kennis van de stad Amsterdam. 

Wat wij jou bieden 

Competitief salaris (bruto, op basis van 38 uur) | 25 vakantiedagen en 8% vakantietoeslag | Pensioenregeling Horeca & Catering | Reiskostenvergoeding | Korting op ziektekostenverzekering | Lease je eigen Swapfiets | Wij verzorgen en wassen jouw uniform | Verblijfservaring bij De L’Europe Amsterdam | 50% korting in onze eigen restaurants & bars en partnerhotels | Kortingspercentage voor vrienden en familie | Gevarieerde, verse en gezonde maaltijden | Persoonlijke coaching | Ontwikkelingsmogelijkheden op basis van jouw ambitie. 

Laten we kennismaken! 

We kijken ernaar uit om jou te ontmoeten! Wanneer je jouw sollicitatie instuurt, zullen we deze zorgvuldig bekijken en persoonlijk contact met je opnemen. Daarna word je uitgenodigd voor een persoonlijke ontmoeting. Dit is jouw kans om jouw toekomstige collega's te leren kennen en voor ons om jouw sterke punten en potentieel te begrijpen. Als we allebei het gevoel hebben dat er een match is, plannen we de volgende stap. Dit kan een gesprek zijn met andere collega's, een kijkje achter de schermen of een assessment. We doen wat nodig is om te beslissen over jouw volgende carrièrestap!